Ingrediente:
Pentru foi:
3 oua
7 linguri ulei
7 linguri zahar
1 lingurita cu varf amoniac
1 praf de sare
cca 450 - 500 g faina

Pentru crema de caramel:
250 g zahar
200 g unt
500 ml lapte
3 linguri amidon de porumb

Mod de preparare foi de prajitura pe dosul tavii:
Mixam bine ouale cu zaharul, adaugam uleiul, sarea, amoniacul si faina. Framantam putin aluatul si il imparim in 3 bilute egale. Acestea le intindem direct pe hartia de copt, sau pe dosul tavii tapetat cu faina. In primul caz, luati hartia de copt cu foaia intinsa si o asezam pe dosul tavii de cuptor.
Coacem la cuptorul preincalzit la 200 grade, pentru 7-9 minute. Scoatem prima foaie din cuptor, luam hartia cu foaia coapta si o asezam pe a doua, deja intinsa intre timp (hartia de copt e un element care ne ajuta sa economisim timp in multe cazuri). Repetam procedeul si cu a treia, iar apoi trecem la crema.

Mod preparare crema de caramel:
Amestecam amidonul de porumb cu 100 ml lapte, pana la dizolvarea completa. Punem zaharul intr-o cratita si il caramelizam. Cand e topit, adaugam untul si amestecam foarte repede. E preferabil sa fie la temperatura camerei. Adaugam cele 400 ml de lapte ramas. Dupa acest punct, incepem sa amestecam cu un tel, in acest fel evitand sa ne stopim. Turnam si cele 100 ml lapte in care am dizolvat amidonul si amestecam incontinuu pana va deveni o crema cat de cat densa. Cand apar bulbuci la suprafata, inseamna ca e gata. O lasam la racorit. Luam prima foaie și o asezam pe un vas plat sau pe un fund acoperit cu hartie de copt si intindem jumatate din crema. Acoperim cu a doua foaie si punem crema ramasa. La final a treia si ultima, acoperim bine cu folie de plastic si dam la frigider pentru o zi.

Adina va doresta Pofta Buna!

GALERIE FOTO